Αν σας πουν «μαρμελάδα καρύδι», πιθανόν να σκεφτείτε πρώτα το γλυκό κουταλιού — το κλασικό ελληνικό γλυκό. Αλλά η μαρμελάδα πράσινου καρυδιού είναι κάτι εντελώς διαφορετικό: πιο σκούρα, πιο σύνθετη στη γεύση, με μια ελαφρά πικράδα που την κάνει εξαιρετική σε συνδυασμούς.
Είναι το είδος του προϊόντος που βλέπεις σε delicatessen της Ευρώπης — και που μπορείς να φτιάξεις στην κουζίνα σου, αν έχεις πρόσβαση σε φρέσκα πράσινα καρύδια.