Τα καρύδια είναι από τους πιο θρεπτικούς ξηρούς καρπούς και πολλές μελέτες έχουν εξετάσει πώς βοηθούν στην καρδιά, τον εγκέφαλο και τη γενικότερη υγεία μας. Παρακάτω παρουσιάζουμε συνοπτικά τα σημαντικότερα οφέλη, βασισμένα σε επιστημονικά δεδομένα.
Θρεπτική αξία
Ανά 100 g καρύδια παρέχουν περίπου 654 θερμίδες, 15 g πρωτεΐνης, 14 g υδατάνθρακες και 65 g λιπαρά, κυρίως πολυακόρεστα. Είναι καλή πηγή φυτικών ινών, μαγνησίου, φωσφόρου, μαγγανίου, χαλκού και αρκετών βιταμινών του συμπλέγματος Β.
Πηγή coopenoix, eatthismuch
Οφέλη για την καρδιά
Τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα‑3 λιπαρά (άλφα‑λινολενικό οξύ) και άλλες πολυακόρεστες λιπαρές ουσίες που συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Συστηματικές ανασκοπήσεις δείχνουν βελτίωση δεικτών όπως η LDL χοληστερόλη, η αρτηριακή πίεση και η φλεγμονή σε άτομα που καταναλώνουν συχνά καρύδια.
Πηγή academic.oup, pmc.ncbi.nlm.nih
Εγκέφαλος και γνωστικές λειτουργίες
Παρότι είναι πλούσια σε θερμίδες, οι έρευνες δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν καρύδια τείνουν να έχουν καλύτερο δείκτη μάζας σώματος και μικρότερη αύξηση βάρους μακροπρόθεσμα. Αυτό φαίνεται να σχετίζεται με τον κορεσμό που προσφέρουν οι φυτικές ίνες και τα καλά λιπαρά, καθώς και με πιθανές επιδράσεις στο μικροβίωμα του εντέρου.
Πηγή health.ucdavis, sph.umn, pmc.ncbi.nlm.nih
Έλεγχος βάρους και μεταβολισμός
Παρότι είναι πλούσια σε θερμίδες, οι έρευνες δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν καρύδια τείνουν να έχουν καλύτερο δείκτη μάζας σώματος και μικρότερη αύξηση βάρους μακροπρόθεσμα. Αυτό φαίνεται να σχετίζεται με τον κορεσμό που προσφέρουν οι φυτικές ίνες και τα καλά λιπαρά, καθώς και με πιθανές επιδράσεις στο μικροβίωμα του εντέρου.
Πηγή health.clevelandclinic, pmc.ncbi.nlm.nih, sph.umn, health.ucdavis